饲料的辐照灭菌

 

辐射具有很强的穿透能力，能迅速杀死包括沙门氏菌、霉菌、大肠杆菌在内的各种微生物，也能杀灭寄生虫、鸡蛋、螨虫等，绝育无死角。辐照后包装好的饲料不会再被污染。文献报道用3kGy辐照兔材料可达到gb1492494中的细菌指标，4kgy辐照后霉菌数达到国际标准（100g）。研究表明，25kgy辐照后，用常规方法难以检测饲料中的细菌。这种饲料不会引起动物的病理性或特异性免疫反应。以5～50kgy剂量辐照的饲料，灭菌后0d用活菌培养，测定其主要营养成分，确定辐照灭菌的货架期。结果表明，经25kgy灭菌处理的饲料经保藏后仍能无菌生长，贮藏期足以满足实际需要。

不同灭菌方法对动物饲料营养成分的损失率不同，维生素损失较多，蛋白质损失次之，微量元素损失最少。大部分营养物质对辐射非常稳定，辐射不会造成很大损失。但是，有些因素（如水、氧、温度等）会影响营养素的暴露。维生素对电离辐射更敏感。但另一方面，食物中的某些成分可能与维生素中间族发生反应，恢复原有的维生素，从而减少维生素的损失。根据FAO/AEA/who联合专家组的报告，高剂量辐照（>10kGy）对碳水化合物、脂类和蛋白质的含量影响不大，虽然可以分解一些维生素，但其破坏程度远小于高压蒸汽灭菌。国内研究也证实，辐照灭菌后，粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物等基础营养素没有明显变化，维生素含量的损失小于高温高压灭菌。

影响实验动物生长发育的主要因素是营养。此外，饲料中微生物的数量也会影响实验动物的生长发育和繁殖性能。据报道，饲料中的霉菌主要是黑曲霉、花色曲霉、草酸青霉和酵母样真菌。严重影响细菌的消化能力，甚至导致枯草芽孢杆菌的消化能力下降。辐照饲料可以避免这些隐患，保证动物良好的生长状态和繁殖能力。

实验证明，高剂量辐照后的食物对蛋白质、脂肪和糖三大营养素的代谢无不良影响。即使在56kgy辐照后，大分子营养素的生物利用度也没有受到影响。结果表明，辐照饲料的蛋白质利用率与未辐照饲料相似。

动物饲料的辐照灭菌还具有快速、无化学残留等优点。常温辐射灭菌不会改变饲料颗粒的硬度，也不会影响动物技术材料的最佳灭菌方法。